蒸し暑い日が続いていますね。こんな日にぴったりのスイーツです。仙太郎の「河内熟子〜かわちじゅくし」。河内柑橘という大振りのみかんをくり抜き、その果汁を糸寒天、甜菜糖、吉野葛で抱き込んだ初夏のゼリー。冷凍庫に入れてシャーベットにして頂いても美味しいです。最近なるべくグラニュー糖や白砂糖は摂らないようにしているので、甜菜糖を使用している仙太郎さんの和菓子は身体にも優しく、好きになりました。
This is my recent favorite sweet's shop Sentaro's jello "Kawachijukushi". Using Kawachi Orange as a vessel, and the juice itself blended with strip agar, beet sugar, Yoshino Kuzu to make a jello.If you want to make a sherbet, just freeze it for 12 hours. Healthy and tasty Japanese sweets for Early summer!